“哎，你为什么要吃内脏，不觉得很脏么?”朋友指着我手里的两串鸭心说着。
　　啊，内脏是很脏的吗?我不觉得，从小到大都没人跟我说过这事儿，我爷爷奶奶要吃内脏，我爸妈要吃，我自然也要吃。在众多内脏之中，猪肺肯定是最受嫌弃的，但我不这么认为。记得以前过年杀年猪之后，灌腊肠时，我妈经常把猪肉混着许多的辣椒面、孜然粉、花椒粉等一大堆佐料一起搅拌，腌制半天再灌到肠衣里。然后把所有的腊肠都挂到土灶的上面，熏个把月，等腊肠熏干了，佐料也全部渗进肉里，透过肠衣可以看到肥肉的部分都被辣椒染成了橘红色，这个时候吃最好了。煮是最常见的方法，但却有一个致命弱点，那就是等腊肠里的肥肉受热一融化，肉汁便会全流到水里，只剩下干巴巴的肉，风味全失。但我妈有个妙招，就是加几块猪肺，猪肺事先洗干净，再放到一个大瓷盆里使劲挤压，把里面的气全部挤掉，切成小块，这时候的猪肺就像一块块小海绵，锁住所有渗出来的肉汁，一口咬下去，所有的肉汁都被释放出来，填满整个口腔，口感最佳。
　　可惜，自从家里没养猪之后，我就再没吃过这种腊肠。前几年去看邻居家杀猪，看杀猪匠刨开猪肚子之后，居然直接丢掉了猪肺，让我很是气愤，跑去跟我妈控诉杀猪的大叔没有把它们剁碎了灌到腊肠里，这简直是在暴殄天物。可她却告诉我：“谁喜欢吃那玩意儿呢？你小的时候家里穷，肉又那么贵，自然不舍得丢掉，就当猪肺作肉，一起灌到腊肠里，现在生活好了，打理猪肺要花多大功夫你知道吗？有做那个的时间我腊肠都灌完了。”啊？原来猪肺可以锁住肉汁都是骗我的!我愣在原地幽怨地看着家里的大狗狼吞虎咽地吃着丢给它的猪肺。
　　其实现在回头想想，我妈对我说过很多这样的谎话，譬如骗我吃猪肝。有一段时间我妈每天都给我做泡椒炒猪肝，其实这菜真的很好吃。泡椒的酸辣配上滑嫩的猪肝，夹上一筷子能吃好几口饭。但连着几天都是猪肝，吃得我脸都成猪肝了。有一次忍不住抗议，我妈就跟准备好的一样，从包里掏出个小传单，上面写着吃猪肝的各种妙效，正中我下怀。那个时候身子弱，大大小小的做过几次手术。本来家里又没啥钱，知道他们去借钱付医药费的时候，让我感到很愧疚，总想着要快点把身体养好。刚好医院走廊有很多免费的小册子，我就看很多食疗养生的文章，也经常看CCTV每天下午的健康频道，对这方面有点痴迷，只要看见对身体好的都一个劲儿猛吃。于是我又连着吃了好几天的猪肝，结果这事儿非但没给我造成阴影，还让我喜欢上了猪肝。
　　后来上了大学，和室友聊天才发现这世上居然还有人不吃内脏，为什么？因为听名字就觉得脏，身体“内”的“脏”，这理由竟让我哑口无言。于是，我决定试着和她们一起不再吃内脏。可惜天不遂人愿，当我第三次路过熟食店，我似乎都能听见鸭肝和鸭心在窃窃私语———“肝兄，你说这小娃咋不吃我们了，好伤心啊，难道我做错什么了吗？”“非也，心兄多虑了。是这个傻帽，为了和同学保持一致才不吃我们的，她都不知道错过了什么人间美味。心兄你肉质紧实，有嚼劲，而我材质细腻，口感绵软，隔壁的鸭肠兄爽脆可口，傻帽才不吃我们呢。”真是欲哭无泪。我便举起了白旗，投入了熟食店的怀抱。蔡澜说“人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本，因为简单和基本最美丽。和女朋友吃的东西最好吃，妈妈做的菜最好吃。”我这远在异乡吃不上妈妈做的饭就够苦了，这要再不吃点自己爱吃的实在太憋屈了。要知道，有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。